Cœur de Roche

17,50€

Caractéristiques

Sa robe est jaune pâle à reflets dorés. Le cépage d’excellence est le Sauvignon. Au nez, vous pourrez découvrir des arômes d’agrumes qui en bouche seront soutenus par des notes de noisette. La bouche est ample avec beaucoup de gras et de volume. Sa longueur en bouche vous suggérera une deuxième dégustation, afin que vous puissiez le découvrir à nouveau.

Sols et expositions

Exposés sud, sud-est, les sols sont argilo-calcaires.

Superficie

2 hectares de vieilles vignes âgées de 40 à 60 ans.

Rendement

30 hl/ha

Vinification

Pressurage pneumatique et débourbage 48 heures à basse température. Brassage et élevage sur lies, fermentation alcoolique en fût.

Accompagnement

Il sera roi à l’apéritif, puis sur des poissons en sauce, noix de Saint-Jacques cuisinées, sur des fromages affinés (Beaufort, Comté,…). Si vous pouvez le déguster sur du caviar, il en sera honoré…
À boire frais.