1 mois, 1 vin, 1 chef … c’est une série de témoignages et d’expériences partagés entre des chefs et les jolis flacons 🍷 du Domaine Mérieau😉
Chaque mois, nous partons en goguette pour vous trouver les meilleures recettes de nos chefs préférés qui se marient parfaitement avec nos vins !
On poursuit cette série avec la recette de Coquilles Saint-Jacques de la cheffe Hélène Darroze pour le magazine Elle, associée à notre cuvée Cœur de Roche 2022
L’accord Cœur de Roche & Coquilles Saint-Jacques représente une harmonie parfaite entre la délicatesse du fruit de mer et la complexité aromatique de ce Sauvignon blanc d’exception.
On vous explique pourquoi :
- Côté aromatique, les arômes d’agrumes du vin viennent rehausser la douceur naturelle des Saint-Jacques. Tandis que les notes de noisette du vin font écho à celles des coquilles Saint-Jacques bien snackées
- Côté structure, on aime l’ampleur, le gras et le volume en bouche du Cœur de Roche, parfaits pour accompagner la texture tendre et fondante des Saint-Jacques.
- Parce que chaque détail compte :
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- Servir le vin bien frais pour préserver sa vivacité
- Idéalement, ouvrir la bouteille 15-20 minutes avant le service
- Température de service recommandée : 10-12°C
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Bonne dégustation !
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