Ingrédients :
- 500g de cèpes
- 40g de beurre doux
- 3cl d’huile d’olive
- un bouquet garni (ail, thym, laurier)
- 2 échalotes
- 3 branches de cèleri
- Sel, poivre
- Ouvrir votre cuvée Bois Jacou
- Couper les champignons en 3 morceaux, écraser l’ail, laver effeuiller et hacher le persil plat
- Dans une grande poêle froide, verser un filet d’huile d’olive, répartir les champignons. Ajouter l’ail, le thym, le laurier et cuire à feu moyen pendant 7 minutes
- Lorsque les champignons sont chauds, les tourner et ajouter le beurre, les échalotes et le persil. Poursuivre la cuisson quelques instant et poivrer.
- Servir votre poêlée Ligérienne bien chaude, accompagnée du Bois Jacou